节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜猪骨汤是一道很地道的粤式汤，从小就爱喝这道汤，呵呵。做法很简单，营养滋润！

猪骨头	500g
节瓜	2个
瑶柱	1个
牡蛎	4个
盐	适量

步骤 1/13

将节瓜清洗干净。

步骤 2/13

去皮。

步骤 3/13

切成小块。

步骤 4/13

将牡蛎、瑶柱清洗干净，备用。

步骤 5/13

将骨头清洗干净。

步骤 6/13

锅里放水，加热。

步骤 7/13

将猪骨头煮2分钟左右。

步骤 8/13

将焯过水的猪骨头清洗干净，备用。

步骤 9/13

汤锅里放水，加热，放入猪骨头。

步骤 10/13

加入瑶柱、牡蛎，这两样食材可以让汤更加鲜美。

步骤 11/13

加入节瓜。

步骤 12/13

大火煲5分钟，再转小火炖1小时。

步骤 13/13

美味的节瓜汤出锅啦~~真太鲜美了~~

温馨提示

1、猪骨头在煲汤前最好是飞下水，这样炖出来的汤就没有猪臊味。2、这是一道粤式汤，也很注重火候，一般用文火煲1个半至2小时左右，汤材的营养就会留在汤里，所以粤式汤都很有营养、很滋补。3、煲瓜汤时我都喜欢放些瑶柱、牡蛎入汤里，这样煲出来的汤会带有海鲜的鲜味，非常鲜美。